Винные профессии. Сомелье

Одна из главных профессий, связанных с вином, - сомелье. Кстати, появились сомелье очень давно - ещё в Древнем Риме императоры сначала просили отведать любой напиток специального человека, прежде чем пить его самостоятельно. И это было связано не только с тем, что вино могло быть отравлено, но и с тем, что императору обязательно должны были подаваться только лучшие, исключительные напитки.

Сомелье сейчас - это, можно сказать, лицо ресторана. Он выбирает для посетителей подходящие напитки для заказанных блюд. От того, насколько правильно они будут сочетаться и создавать особый вкус, согласитесь, во многом зависит впечатление от ресторана!

Удивительно, но в России профессия «сомелье» появилась официально лишь в мае 2015 года. Хотя, безусловно, на рынке профессионалы присутствовали уже очень и очень давно.

Сомелье – это человек, которые подбирает напитки к заказанным клиентами блюдам. Но иногда гости, наоборот, сначала выбирают напитки, и тогда сомелье предлагает им те или иные подходящие блюда. Кстати, под напитками подразумевается не только алкоголь! Настоящий сомелье должен прекрасно разбираться и в чае, и в кофе, и даже в видах минеральной воды.

Что касается конкретно вина, то любой сомелье безукоризненно владеет теорией изготовления вина, знает всё об особенностях каждой географической зоны производства и о влиянии климата и почв на вкус напитка. Также сомелье точно определяет, как могли повлиять на вкус вина условия его хранения и транспортировки. А самое главное – человек данной профессии отлично разбирается в сортовых особенностях и в региональных различиях, которые влияют на вкус самого вина и, в конечном счёте, на сочетание его с той или иной едой.

Сомелье умеет правильно подавать вино, по-разному в зависимости от типа напитка. Сомелье точно подскажет, нужно ли вино аэрировать или декантировать. Открыв бутылку и изучив пробку, сомелье сразу же определит, не испорченное ли вино. А затем красиво его вам подаст, обязательно подобрав правильные бокалы, чтобы вы наверняка ощутили всю полноту вкуса и аромата!

Для сомелье существует специальный этикет. Например, одеты они почти всегда в костюм и, что называется, «с иголочки». Сомелье очень вежливы и ненавязчивы. Они ни в коем случае не должны суетиться, хотя для выполнения их работы даже есть негласный регламент – 6 минут. Вокруг стола сомелье двигаются по часовой стрелке, а вино наливают одной рукой. Также сомелье не должны ставить своей целью продать более дорогое вино, их задача – продать вино максимально подходящее под клиента, который, кстати, может сразу обозначить ценовой диапазон.

Наш совет для общения с сомелье в ресторане – не бойтесь выглядеть в его глазах неосведомлённым и необразованным в вопросах вкуса вина. Говорите о ваших даже самых простых предпочтениях, а тем более о каких-то неординарных вкусах. Не стесняйтесь! Чем лучше сомелье вас поймёт, тем ему проще будет подобрать напиток к конкретному заказу. Но в то же время, вы всегда можете целиком и полностью положиться на вкус самого сомелье, ведь он настоящий профессионал и гарантированно подберёт к вашим блюдам лучшее сочетание с вином!

В нашей команде Rue de Vin также есть профессиональные сомелье, которые не только ищут и выбирают лучшие вина в наш портфель, но и подбирают максимально подходящие из них для наших рецептов. Доверяйте профессионалам!

Преимущества работы с нами

like
Качество

Мы работаем с европейскими производителями, известными и уважаемыми далеко за пределами своих регионов. Прежде чем начать сотрудничество, мы лично оцениваем не только сами напитки, но и все стадии производства на каждой винодельне. Мы выбираем только лучшее вино для вас!

education
Профессионализм

Наша команда – это влюблённые в своё дело профессионалы с многолетним опытом работы. Мы можем гарантировать бесперебойные поставки продукции и выполнение всех своих обязательств. Работая с нами, вы получаете надёжного партнёра и доступ к эксклюзивным продуктам на рынке!

smile
Открытость

Одна из наших основных ценностей – честность. Мы подробно рассказываем всю важную для потребителей информацию о продуктах и производителях. Предлагаем максимально лояльные цены и лучшие условия. Всегда готовы ответить на вопросы и предложения. Обращайтесь!